Salut,
Si ton lycée possède la flore forestière française, ou mieux, si toi tu l'as, c'est un bon bouquin pour apprendre à déterminer les espèces. D'ailleurs j'ai appris hier que le tome 3 sur la flore méditerranéenne vient de paraître. Moins courante mais contenant des plantes non-forestières, il y a la mythique Flora Helvetica.
Par contre, pour trouver TOUS les arbres de France, il va falloir t'accrocher, et voyager !
Pour ce qui est de la presse à sécher tes échantillons, il y a plusieurs systèmes plus ou moins élaborés. Si tu n'es pas bricoleur ou si tu manques de temps, un annuaire de Paris ou des Bouches du Rhône (ou les deux, ce sont les plus épais !) pourra convenir. Pense bien à espacer les plantes (pas toutes entre la page 100 et la page 120...) et les retourner régulièrement. Si l'air est chaud et sec, tu pourra les mettre en classeur au bout de 2 semaines.
Essaye autant que possible d'avoir le maximum d'éléments de la plante : tige, feuilles, bourgeons, voire si possible fleur et/ou fruit, ta note n'en sera que meilleure ! Et surtout soigne la présentation, chaque partie de la plante doit être identifiable, chaque page doit être claire. Tu peux les scotcher (ou les coller à la colle en bombe, c'est plus beau) sur du papier épais, genre Canson : les pages sont plus rigides et protègent ainsi mieux l'herbier.
Bon, ça fait beaucoup, là, je te laisse digérer toutes ces infos, n'hésites pas à poser d'autres questions !!!
PS : j'ai aussi fait BTS GF, et aussi un BTA forêt (maintenant bac pro) : j'en ai bouffé de l'herbier !