Ail des ours

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Nom latin	Allium ursinum
Famille	Liliacées
Disposition des feuilles	Alternée
Forme de la feuille	Allongée
Contour de la feuille	Lisse
Inflorescence	En corymbe/ombelle
Nombre de pétales	Plus de cinq
Présence de poils	Non
Couleurs	Blanche,
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Sommaire

1 Noms français

2 Description détaillée

2.1 Feuille
2.2 Tige
2.3 Fleur
2.4 Odeur

3 Distribution géographique

4 Milieux

5 Données autécologiques

6 Culture

7 Utilisation

7.1 Médecine (propriétés)
7.2 Cuisine
7.3 Usages

8 Dictons et anecdotes

9 Protection

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Noms français

Ail des bois, Ail pétiolé, Ail à larges feuilles.

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Description détaillée

C'est une plante vivace de 15 à 40 cm. Géophyte à bulbe. Plante sociale, formant généralement des tapis très recouvrants. Floraison : avril à juin. Pollinisée par les insectes. Bulbe en forme de fuseau, à une seule écaille.

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Feuille

Elles sont de forme ovales à lancéolées (large de 2-5cm), longuement pétiolées, planes, molles. Toutes les nervures convergent vers les extrémités. Spathe entière ou composée de 2 ou 3 pièces.

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Tige

Elle est presque triangulaire, et comporte deux angles saillants nets.

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Fleur

Un bouquet de petites fleurs étoilées apparait a la fin du printemps.

Fleurs blanc pur en ombelle. Périgone étalé, à divisions lancéolées-aiguës caduques.

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Odeur

Une odeur d'ail assez forte se dégage lorsque l'on se rapproche d'une zone où il y a de l'ail des ours.

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Distribution géographique

Ail des ours

Présente dans une grande moitié nord de la France, en Corse, et dans les Pyrénées. Assez commune dans presque toute la France, à l'exception du Sud-Ouest et de la région méditerranéenne où elle est pratiquement absente. Jusqu'à 1800 mètres : de l'étage collinéen à l'étage montagnard supérieur. Eurasiatique, subatlantique en Europe.

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Milieux

On retrouve l'ail des ours dans les milieux ombragés, avec une certaine humidité.

Fonds de vallons, bas de versants. Forêts feuillues sur sols riches : aulnaies-frênaies, chênaies-charmaies, hêtraies-chênaies. Forêts montagnardes mélangées.

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Données autécologiques

Caractère indicateur: neutronitrophile hygrocline; sols fertils souvent favorable au Frêne commun et à l'Erable sycomore. Stations à humidité atmosphérique élevée. Espèce sociale de milieu ombragé. Sols profonds à réserve en eau importante : espèse hygrocline.

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Culture

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Utilisation

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Médecine (propriétés)

Si on ébouillante les feuilles, le jus donné peu servir de désinfectant. Plante dépurative.

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Cuisine

On peut récolter son bulbe mais attention à ne pas le confondre avec celui du muguet qui est très toxique, on peut utiliser ses feuilles dans les salades et les bourgeons floraux peuvent être mis en bocaux pour être conservés et utiliser ultérieurement.

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