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Salsepareille : Smilax aspera. Appartient à la famille des Liliacées. Tiges longues et souples, à port de lianes, très rameuses, munies d'épines et de vrilles leur permettant de s'accrocher aux buissons voisins, formant un entrelacement dense. Feuilles en coeur à la base, lancéolées, coriaces, à dents épineuses. Espèce dioïque, petites fleurs verdâtres en grappes grêles. Baies rouge foncé (été), à ne pas consommer.

Romarin : Rosmarinus officinalis. De la famille des Labiées. Petit arbrisseau très buissonnant dépassant rarement 1,50 mètres. Très exigeant en lumière ; besoin en chaleur et résistance à la sécheresse, mais supporte cependant assez bien le froid à l'occasion d'introduction horticoles osées. Méditerranéen strict, s'éloignant peu des côtes. Espèce très aromatique (parfumerie, pharmacie), excellente mellifère, décorative sous climat très doux.

Rameaux dressés, à section carrée quand jeune. Feuilles opposées, très étroites, à bords enroulés ; vertes en dessus, blanches et velues en dessous ; charnues ; sur les tiges vigoureuses, une amorce de rameau avec déjà 2 feuilles plus petites, prend naissance à l'aisselle des premières feuilles, ce qui complique l'architecture. Fleurs hivernales et de printemps dans le Midi, plus estivales vers le Nord, bleu plus ou moins pâle, par 2 et groupées surtout vers l'extrémité des rameaux, corolle irrégulière. Fruits petits, secs, par 4.

Chêne Kermès : Quercus coccifera. De la famille des Fagacées. Arbrisseau de 0.5 à 1 mètre, en buisson très dense. Méditerranéen affirmé, plus xérophile et plus frileux que le Chêne vert ; plus confiné à basse altitude, ne remonte pas comme lui vers le Nord et ne passe pas sur la côte atlantique. N'est pas abondant dans la forêt de Chêne vert intacte, mais prend une place dominante dans ses faciès de dégradation sur sols calcaires. Résiste en effet très bien au bétail et est en outre favorisé par l'incendie (enracinement profond assurant des rejets et drageons vigoureux), mais en même temps propage le feu (rameaux secs abondants). Il caractérise la garrigue sur calcaire, et surtout sur calcaires compacts, très aride, avec Ciste cotonneux, Germandrée petit-chêne, etc.

Rameaux rigides, presque piquants, enchevêtrés et persistant longtemps à l'état sec. Feuilles petites, dures, ovales, lisses et vertes sur les deux faces, à dents piquantes.

Ciste cotonneux : Cistus albidus. De la famille des Cistacées. Buisson bas (1 mètre maximum), souvent en touffe arrondie. Espèce franchement méditerranéenne : Corse, Roussillon, Languedoc et Provence, avec quelques remontées jusqu'à l'Aveyron, l'Ardèche, la Drôme. Exigeante en lumière, chaleur et sécheresse ; sur tous types de sols mais préférant le calcaire dur et peu fissuré.

Rameaux jeunes velus. Ecorce s'exfoliant sur les tiges âgées. Feuilles opposées, ovales, sessiles, un peu embrassantes, à nervures bien marquées, cotonneuses sur les deux faces (poils glandulaires à essence aromatique) ; toute la plante a une teinte blanc grisâtre.

Fleurs, avril à juin, à 5 pétales roses, 5 sépales (dont 3 petits et 2 grands). Fruits en capsules à 5 valves auxquelles restent soudés les sépales.

Mandarinier : Citrus nobilis. Arbuste de la famille des Rutacées. Arbre méditerranéen, le Mandarinier supporte la sécheresse (d'où ses feuilles vernissées).

Feuillage persistant. Feuilles vert foncé brillantes, lancéolées, plus petites que celles des autres agrumes et dépourvues de pétiole ailé (caractéristique de l'oranger). Fleurs petites, blanches, à 5 pétales, en juin. Elles dégagent un parfum subtil et agréable.