Renouée bistorte

Description de la photo : Sur cette photo on voit bien l'épi que forment les fleurs de la plante, c'est un épi très dense. Cette plante a la particularité d'avoir sa racine qui est tordue deux fois, elle fait un "S". Les feuilles sont commestibles comme un légume, on la trouve en tapis dans les endroits un peu humide.