Confiture de cenelles

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Bonsoir à tous,
Aujourd'hui j'ai récolté des cenelles d'aubépine dans l'intention d'en faire de la confiture.
Y a-t-il quelqu'un parmi vous qui a déjà essayé et qui aurait une bonne recette? Peut-on en faire une boisson?
Merci pour vos réponses.

Orion3010
Orion3010
Visoflorien expert

J'ai une recette, mais je ne l'ai pas essayée.

2 kg de cenelles
500 g de framboises
sucre (selon)

Egrener les cenelles avec une fourchette avant de les laver. Les placer dans une bassine à confiture et les recouvrir à peine d'eau. Les cuire jusqu'à ce qu'elles cèdent à la pression de la fourchette.
Passer au tamis garni d'une étamine, ou dans un torchon.
Ajouter au jus un poids égal de sucre et cuire comme une gelée ordinaire.
Après 15 à 30 min de cuisson, vérifier que la gelée a pris.
Ecraser les framboises, en recueillir le jus et l'ajouter à la gelée. Faire cuire ensemble 5 min.
Verser dans des pots et couvrir immédiatement.
(recette tirée du livre: Plantes et remèdes naturels de Clotilde Boisvert)

Je ne sais pas du tout ce que ça peut donner, je pense que les framboises sont là pour donner du goût.
Tiens-nous au courant du résultat!!!

horace
Visoflorien passionné

Merci beaucoup Horace.
Je ne sais pas si je saurai tester cette année car pour les framboises, je pense que c'est un peu tard, mais je retiens pour l'année prochaine.
Je te tiens au courant ...
A bientôt .
Orion.

Orion3010
Orion3010
Visoflorien expert
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