Jus de pommes et autres fruits

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Nous avons pour la première fois fait pressé nos pommes cette année: pour environ 100 kg de pommes, on obtient 60 L de bon jus de pommes.

Nous nous posions la questions d'utiliser d'autres fruits pour faire des mélanges.
- a priori on peut faire du jus de pommes-coings avec maximum 20% de coings ?
- savez-vous également quels autres fruits on peut utiliser et dans quelle proportion ?

Pierrick

pyalamas
Visoflorien débutant

Pomme poire ce doit être possible, il fadrait se promener dans un rayon boisson en grande surface et regarder ce qui se fait en mélange... et puis généralement il y a indiqué les proportions... Moi je pourrais plus te donner des mélanges pour les confitures car ma mère en fait beaucoup... Elle fait aussi des expériences en petites quantité une année pour les reproduire si c'est bon en plus grosses l'année suivante...
Ca revient à quel coût de faire presser son jus de pomme?

bibi
Visoflorien administrateur

C'est très lié:
- au volume de la production (le temps de nettoyage des machines est non négligeable pour une petite production)
- au fait que tu achètes ou non des bouteilles et des capsules.

En achetant tout, cela m'est revenu à 1,40 euros environ pour 65 Litres.

pyalamas
Visoflorien débutant

Rajoute des fruits de la passion, des ananas, des letchis ...

dan
Visoflorien confirmé

pyalamas écrit:
C'est très lié:
- au volume de la production (le temps de nettoyage des machines est non négligeable pour une petite production)
- au fait que tu achètes ou non des bouteilles et des capsules.

En achetant tout, cela m'est revenu à 1,40 euros environ pour 65 Litres.

Ici en Alsace, je sais qu'il existe de petites coopératives qui pressent et mettent en bouteille les fruits des particuliers. En échange, ils prélèvent un peu de jus qu'ils revendent, mais je ne connais pas la proportion.

ArnaudMessage édité par: visoflora, à: 06/12/2007 à 17:43

visoflora
visoflora
Visoflorien administrateur

dan écrit:
Rajoute des fruits de la passion, des ananas, des letchis ...

Oui, à condition d'en avoir ou de faire un voyage à La Réunion à cette époque ;-)

pyalamas
Visoflorien débutant

pyalamas écrit:
dan écrit:
Rajoute des fruits de la passion, des ananas, des letchis ...

Oui, à condition d'en avoir ou de faire un voyage à La Réunion à cette époque ;-)

Ca risque d'augmenter le coût de production de 1.40 euros à : +++

mirabelle
Visoflorien débutant

Sinon le jus kiwi-pomme vaut le coup d'être essayer, mais en petites quantités : c'est très très surprenant. Je connais un producteur de kiwis bio à Alaman (Canton de Vaud, Suisse) qui en fait un peu. Essaye aussi avec des fruits rouges : groseilles, myrtilles, c'est très bon, mais je ne connais pas les proportions.

Pierrot
Visoflorien modérateur

Bonne idée que le kiwi. J'ai planté il y a un an trois arbres à kiwi - ils vont certainement donner cette année !

pyalamas
Visoflorien débutant

pour mémoire, l'arbre à kiwi s'appelle Actinidia (l'orthographe doit être juste) et il faut faire attention : il y a des pieds mâles et femelles ! Sinon, comme c'est une sorte de liane, on peut le faire grimper sur des piquets et des fils d'acier tendus : en arboriculture ça se fait bien, on a l'impression de passer sous des serres.

Pierrot
Visoflorien modérateur
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