Ache odorante

Elements d'identification

Nom latin : Apium graveolens

Famille : Apiacées

Contour de la feuille :
Irrégulier(Denté, ...) [?]

Présence de poils :
Non

Inflorescence :
En corymbe/ombelle [?]

Nombre de pétales :
Cinq

Blanche :
Oui

Disposition des feuilles :
Alternée [?]

Noms français

Description détaillée

Feuille

découpées.

Tige

Tige cylindrique et creuse.

Inflorescence

Les fleurs sont blanches à jaunâtre. Ombelle de 10 à 12 ombellules.

Distribution géographique

Originaire d'Asie Mineure se trouve partout en Europe.

Milieux

Pousse dans les prairies hygrophiles largement inondables. Egalement au bord des ruisseaux.

Données autécologiques

Culture

Multiplication par semis en août. Les plants sont mis en terre au printemps suivant. On peut également semer en place de mars à juin.

Utilisation

Médecine (propriétés)

Dépurative, diurétique, carminative, stomachique tonique et stimulante. Est également photo-sensibilisante.
les semences sont utilisées en décoction (1/2 cuillère à café par tasse) pour faciliter la digestion.
Sa consommation est à éviter pour les personnes ayant des problèmes rénaux, ainsi que pour les femmes enceintes.

Cuisine

S'utilise comme le céleri. On peut consommer les feuilles tendres en salade. Les côtes sont excellentes en sauce. Sert également à agrémenter le pot-au-feu.
On peut utiliser les jeunes tiges en fruits confits comme l'angélique.

Usages

Conseillée pour les régimes amaigrissants. C'est un aliment à calories négatives. Il fait perdre des calories puisque sa digestion consomme plus de calories que l'aliment en donne.
Autrfois la tige servait de paille pour aspirer du lait chaud, afin de soulager les maux de gorge.