Alliaire

Elements d'identification

Nom latin : Alliaria petiolata
Famille : Brassicacées

Noms français

Alliaire officinale, Herbe à l'ail, Herbe aux aulx, Velar alliaire, Julienne alliaire.

Description détaillée

Plante bisannuelle ou vivace de 20-80 cm.

feuille

Feuilles à peu près glabres, larges. Les inférieures réniformes crénelées longuement pétiolées. Les supérieures cordées, grossièrement dentées, moins longuement pétiolées.

tige

Tige dressée, robuste, velue hérissée à la base.

fleur

- Fleurs blanches, assez petites (6-10 mm de diamètre).

- Floraison : avril à mai ; pollinisée par les insectes.

odeur

Une forte odeur d'ail lorsque l'on froisse la plante.

Distribution géographique

- Commune dans presque toute la France ; assez rare en région méditerranéenne et en Corse.

- Jusqu'à 800 m : étage collinéen.

Milieux

- Haies, talus frais, lisières forestières.

Données autécologiques

- Espèce de demi-ombre, sols frais, caractère indicateur : neutronitrophile hygrocline.

Utilisation

Plante mellifère.

Médecine (propriétés)

Plante diurétique, vermifuge, antiscorbutique, expectorante, vulnéraire, détersive, dépurative.

Cuisine

les fleurs et les feuilles mélangées des les salades permettent de les relever en communiquant une légère saveur d'ail.

Usages

Bon fourrage.
l'infusion en gargarismes fortifie les gencives. Prévention des caries.

Origines du nom Dictons annecdotes Protection

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Quelques photos de Alliaire

Alliaire officinale : Verte de bois petit
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