Chardon Marie
Elements d'identification
Oui
Fleurs isolées et/ou grosse fleur [?]
Plus de cinq
Oui
Oui
Alternée [?]
Allongée [?]
Noms français
Description détaillée
C'est une plante robuste, de grande taille, dépassant le plus souvent 1 m., à tige non ailée.
Feuille
Il est facilement reconnaissable à ses feuilles vert pâle brillantes et épineuses marbrées de blanc.
Ses grandes feuilles vert pâle brillantes sont bordées de dents épineuses à pointe jaune très acérée. Celles de la base sont pétiolées, en rosette, très grandes.
Toutes présentent à l'avers de nombreuses nervures blanches, donnant l'impression que la feuille est maculée de lait.
Tige
Fleur
Les capitules, souvent solitaires, peuvent aussi être groupés en racèmes. Ils sont entourés de grandes bractées recourbées, à extrémité très acérée, chaque bractée ayant elle-même un pourtour de petites épines.
Odeur
Distribution géographique
Il affectionne particulièrement les lieux secs et ensoleillés,il est pratiquement absent au nord de la Loire (à l'exception des côtes atlantiques) et ne dépasse en principe pas 700 m. d'altitude.
Milieux
Données autécologiques
Culture
Utilisation
Médecine (propriétés)
Tout comme l'artichaut, le chardon-Marie a la réputation de stimuler le foie et de favoriser la circulation de la bile.
Cuisine
On apprêtait les feuilles à la manière des épinards (après en avoir retiré les épines), les jeunes pousses à la manière des asperges, les boutons floraux à la manière des artichauts et les graines torréfiées à la manière du café.
Usages
Un extrait de sa racine est parfois utilisé comme ingrédient actif dans les boissons énergisantes.
Dictons et anecdotes
Les Grecs de l'Antiquité connaissaient déjà les propriétés du chardon-Marie pour traiter les troubles hépatiques et biliaires. Pline l'Ancien recommandait de prendre le jus de la plante mélangé à du miel pour « éliminer les excès de bile ».