Framboisier
Elements d'identification
Oui
Alternée [?]
Composée [?]
Irrégulier(Denté, ...) [?]
Noms français
Le framboisier est également appelé ronce du mont Ida.
Description détaillée
C'est un arbrisseau à tiges dressées, cylindriques pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut.
Feuille
Les feuilles sont pennées, celles de la base comportent 5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont trifoliolées. Elles sont tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.
Tige
Les tiges sont bisannuelles et meurent la deuxième année après fructification.
La souche drageonnante, vivace, émet de nouvelles tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons peu piquants.
Fleur
Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil est formé de nombreux carpelles.
Les fruits, composés, sont formés d'un ensemble de petites drupes.
Odeur
Distribution géographique
C'est une espèce originaire d'Europe et d'Asie tempérée, de la Turquie à la Chine et au Japon.
Milieux
Son habitat naturel se situe surtout dans les sous-bois montagneux, généralement en dessous de 1500 m, mais on la trouve aussi en plaine.
Elle est très cultivée et souvent naturalisée dans les pays tempérés.
Données autécologiques Culture
La culture du framboisier semble remonter à la fin du Moyen Âge.
Espèce rustique, il est indifférent au terrain pourvu qu'il soit frais et bien drainé.Il résiste bien au froid mais craint les fortes chaleurs et la sécheresse et préfère une exposition ensoleillée mais supporte l'ombre.
La multiplication se fait par séparation de drageons bien enracinés.
La plantation peut durer plusieurs années, environ 10 ans. La production atteint son niveau normal la troisième année.
Les framboisiers ne se taillent pas. Ils se dédoublent.
Les tiges de framboisiers qui ont produit, aussi appelées « canes », se dessèchent et meurent. Elles ne durent qu’une seule saison.
De couleur foncée, il faut les supprimer au raz du sol. Les jeunes pousses de couleur verte ou mauve sont amenées à fructifier dans l‘année. Elles doivent être conservées intactes, juste épointées à 0,80 m ou 1 mètre.
La récolte se fait lorsque les fruits sont bien mûrs. Ceux-ci ne se conservent pas et doivent être consommés ou transformés très rapidement.
Utilisation
Médecine (propriétés) Cuisine
Les framboises se consomment nature au sucre, en salade de fruit, ou donnent lieu à des transformations en confiture, gelée, sirops, coulis, glace... Elles peuvent se congeler.
