Houblon

Elements d'identification

Nom latin : Humulus lupulus
Famille : Cannabacées
Disposition des feuilles :
Opposée [?]
Forme de la feuille :
Triangulaire [?]
Contour de la feuille :
Irrégulier(Denté, ...) [?]
Présence de poils :
Non
Inflorescence :
Autre
Nombre de pétales :
Cinq
Couleur de la fleur :
Blanche

Noms français

Le houblon (humulus lupulus) est aussi appelé "Vigne du Nord" ou "Salsepareille indigène".

Description détaillée

Le houblon est une liane herbacée vivace, à grosse racine charnue. C'est une plante grimpante caduque poussant dans les haies. Elle est aussi cultivée dans certains pays.
C'est une plante herbacée vivace.

Feuille

Les feuilles sont opposées. Elles sont grandes (plus de 10 cm) à long pétiole et à limbe lobé, aussi large que long, de contact un peu rugueux. Les feuilles de l'extrémité des tiges et des ramifications sont plus petites et
non découpées en lobes.

Tige

C'est une liane. Souvent plusieurs tiges sont enroulées ensemble et sétalent très enchevêtrées au sommet du support.
Elle peut dépasser 6 mètres en une saison et atteindre 10 mètres.
En culture les tiges grimpent le long d'un fil métallique tendu obliquement.

Fleur

La plante est dioïque : les fleurs sont unisexuées, les fleurs mâles et femelles sont portées par des plantes différentes, ce qui n'est pas fréquent dans le monde des plantes à fleurs.
Les plants "femelles" produisent des chatons qui, à floraison, deviennent des cônes ovoïdes couverts d'une résine odorante et pulvérulente, la "lupuline". Les fleurs femelles sont dissimulées derrière les écailles des cônes. Après la pollinisation les les fleurs femelles produisent des fruits secs sans ouverture avec une seule graine chacun, des "akènes" globuleux et gris.
Les plants mâles portent des grandes grappes de petites fleurs à 5 pétales dont les étamines produisent un abondant pollen pris en charge par le vent.

La floraison a lieu de juillet à septembre.

Odeur

Distribution géographique

Il est originaire de toute l'Europe moyenne.

Milieux

Il se plaît dans les haies, les forêts, au bord de l'eau, dans les endroits broussailleux.

Données autécologiques

Le houblon est une liane qui pousse naturellement en milieu humide, frais ou en bordure d'eau. Planté sur des sols plus riches, il est plus sensible aux pucerons et à certains pathogènes.

Culture

La multiplication se fait au printemps par éclat de pied, ou par bouturage.
Le plus facile reste le marcotage pendant toute la période végétative.

Le houblon supporte tout type de sols. Eviter toutefois les sols trop riches.

Virose, mildiou et oïdium.
Pucerons du houblon (phorodon humuli) et acariens.

Utilisation

Les inflorescences femelles, appelées cônes, sont utilisées pour aromatiser la bières depuis le XIIème siècle. Depuis le Moyen Age, le houblon a servi à aromatiser la bière, qui portait le nom de "Cervoise". Il lui apporte une agréable amertume, la protège de certaines bactéries, et prolonge sa conservation.

Médecine (propriétés)

Ses inflorescences femelles, le lupulin, sont utilisées en pharmacopée.
Les cônes sont toniques de l'estomac dont ils diminuent la sécrétion d'acide si celle-ci est exagérée. Recommandés dans les lymphatisme, les impuretés du sang, le cancer de l'estomac.
Dose : une poignée de cônes par litre d'eau. Bouillir et infuser 10 minutes. Une tasse avant les repas, deux ou trois fois par jour.

Le houblon n'est pas considéré comme toxique.

Cuisine


On peut consommer les jeunes pousses cuites comme des asperges.

Aurait servi, dans le passé, de levain pour la fabrication du pain.

Usages

Le houblon est cultivé dans de nombreux pays pour aromatiser la bière (amertume), notamment en Allemagne.

Il est aussi planté dans les jardins d'ornement pour décorer les murets, les pergolas, les treillis etc...

Dictons et anecdotes

Son nom botanique est "Humulus lupulus".
Luppolo signifie "houblon" en italien.

Protection

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