Hysope officinale

Elements d'identification

Nom latin : Hyssopus officinalis
Famille : Lamiacées
Disposition des feuilles :
Opposée [?]
Forme de la feuille :
Allongée [?]
Contour de la feuille :
Lisse [?]
Présence de poils :
Non
Inflorescence :
En épis / grappe [?]
Nombre de pétales :
Autre
Couleur de la fleur :
Bleu

Noms français

Description détaillée

L’Hysope ou hysope officinale est un arbrisseau vivace de la famille des Lamiacées, que l'on trouve dans les environnements de type garrigue dans les régions méditerranéennes.

Feuille

Tige

Fleur

Ses fleurs, qui peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges, sont groupées en épis.

Odeur

Distribution géographique

Milieux

Elle préfère les emplacements ensoleillés dans une terre plutôt sèche et bien drainée.

Données autécologiques

Culture

Utilisation

Médecine (propriétés)

Expectorante, béchique. Utlisée dans les préparations pharmaceutiques contre la toux.

Cuisine

L'hysope est une plante potagère en tant que condiment.
Ses feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées, finement hachées, pour aromatiser les crudités et salades, les farces pour le porc, l'oie ou le canard, mais aussi dans les sauces et les soupes.
Ses fleurs relèvent agréablement le goût des salades et des légumes.

Usages

Elle entre aussi dans la composition de certaines liqueurs, du pastis, de l'eau de mélisse, de l'absinthe suisse. C'est l'un des éléments essentiels de l'élixir de la Grande-Chartreuse, de la bénédictine.
L'hysope a pu aussi servir d'agent aromatisant lors du brassage de la bière.

Dictons et anecdotes

L’huile essentielle d'hysope est interdite en vente libre car elle est neurotoxique et abortive. Cependant, on retrouve l'huile d'hysope dans une liste d'additifs dans les cigarettes.

Protection

Article wiki sous licence Creative Commons - Modifié le 16 July 2013 - Historique - Discuter de cet article
Créé et mis à jour par Shirrush

Quelques photos de Hysope officinale

Hysope officinale
Hysope - Hyssopus officinalis
Plantules d'hysope sur mon balcon @ 6 semaines.
Plantules d'hysope.
Akenes d'hysope
Hyssopus officinalis L - Hysope officinal
Hysope officinale
Hyssopus officinalis - Hysope officinale
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