Hysope officinale
Elements d'identification
Noms français
Description détaillée
L’Hysope ou hysope officinale est un arbrisseau vivace de la famille des Lamiacées, que l'on trouve dans les environnements de type garrigue dans les régions méditerranéennes.
Feuille
Tige
Fleur
Ses fleurs, qui peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges, sont groupées en épis.
Odeur
Distribution géographique
Milieux
Elle préfère les emplacements ensoleillés dans une terre plutôt sèche et bien drainée.
Données autécologiques
Culture
Utilisation
Médecine (propriétés)
Expectorante, béchique. Utlisée dans les préparations pharmaceutiques contre la toux.
Cuisine
L'hysope est une plante potagère en tant que condiment.
Ses feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées, finement hachées, pour aromatiser les crudités et salades, les farces pour le porc, l'oie ou le canard, mais aussi dans les sauces et les soupes.
Ses fleurs relèvent agréablement le goût des salades et des légumes.
Usages
Elle entre aussi dans la composition de certaines liqueurs, du pastis, de l'eau de mélisse, de l'absinthe suisse. C'est l'un des éléments essentiels de l'élixir de la Grande-Chartreuse, de la bénédictine.
L'hysope a pu aussi servir d'agent aromatisant lors du brassage de la bière.
Dictons et anecdotes
L’huile essentielle d'hysope est interdite en vente libre car elle est neurotoxique et abortive. Cependant, on retrouve l'huile d'hysope dans une liste d'additifs dans les cigarettes.
Protection
Créé et mis à jour par Shirrush
