Jujubier

Elements d'identification

Nom latin : Ziziphus jujuba
Famille : Rhamnacées
Epineux :
Oui
Disposition des feuilles :
Alternée [?]
Forme de la feuille :
Ovale [?]
Contour de la feuille :
Lisse [?]

Noms français

Jujubier

Description détaillée

-Hauteur : 6 à 8 mètres, peut atteindre 12 mètres.

-Diamètre : 3 à 5 mètres.

Feuille

caduques, vert foncé sur le dessus, plus pâle au revers, jaunes en automne, ovales, 2,5 à 5 cm de longueur.

Tige

tortueux, rameaux retombant épineux.

Fleur

juin à juillet, jaune blanchâtre, disposées en grappe, à l’aisselle des feuilles, elles permettent la fabrication d'un miel réputé au Yémen.

Odeur

Distribution géographique

Milieux

Données autécologiques

Culture

-Fruits : mature en septembre/octobre, appelée la jujube, ovales à rondes, jaunes, puis rouges à pleine maturité, ont une dimension de belles olives, comestibles, riche en vitamine C.

Utilisation

isolé, petit jardin dans le sud.

Médecine (propriétés)

- le jujube est utilisé comme adoucissant contre la toux, la bronchite et la pneumonie.

Cuisine

- à l’âge adulte il peut donner jusqu'à 100 kg de jujube (à 15 / 20 ans).
- on consomme le jujube frais, nature ou cuit, on l’utilise comme la datte qu’il peut remplacer non seulement tel quel mais dans les desserts, les soupes, les farces et les plats mijotés, on le cuit en compote, en confiture ou en pâte, on peut également le transformer en jus.

Usages

Dictons et anecdotes

Protection

Article wiki sous licence Creative Commons - Modifié le 06 December 2012 - Historique - Discuter de cet article

Quelques photos de Jujubier

Ziziphus jujuba-le fruit
Ziziphus jujuba-les fleurs
Fruit du Jujubier
Zizuphus vulgaris (Jujubier)
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