Poireau sauvage

Elements d'identification

Nom latin : Allium polyanthum
Famille : Amaryllidacées

Noms français

Poireaux sauvages, ou poireaux de vigne, ou barraganes, ou aillets dans le sud de la France.

Description détaillée

C'est une plante herbacée vivace qui ressemble beaucoup au poireau cultivé par son aspect et son odeur, mais il est plus frêle.

Feuille

Les feuilles sont alternes, allongées et engainantes à leur base.

Tige

Le poireau sauvage a un double bulbe, entouré de nombreux bulbilles blancs.

Sa tige est dressé, cylindrique et épaisse.

Fleur

Il fleurit entre juin et juillet.

Les fleurs sont petites avec 6 tépales blancs rosés, elles sont groupées au sommet de la tige en une ombelle globuleuse.

Odeur

Distribution géographique

Milieux

Le poireau sauvage se plaît dans les vignobles calcaires.

On peut aussi en trouver dans les prés et les jardins de régions viticoles. Il se trouve souvent au pied des arbres.

Données autécologiques

Culture

Utilisation

Médecine (propriétés)

Le poireau des vignes est stimulant et diurétique.

Cuisine

Le poireau de vigne est surnommée l'asperge du pauvre.

Il se cuisine comme le poireau cultivé, mais a une saveur plus sucrée et plus fruitée.

Délicieux cuits à la vinaigrette.

Usages

Dictons et anecdotes

Protection

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Quelques photos de Poireau sauvage

poireau sauvage (Allium polyanthum)
Poireau des vignes Allium porrum ssp polyanthum
fleur du poireau sauvage
Poireau sauvage sur l'ile d'oléron
Inflorescence de poireau sauvage
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