Salsifis des prés

Elements d'identification

Nom latin : Tragopogon pratensis
Famille : Astéracées
Disposition des feuilles :
Alternée [?]
Forme de la feuille :
Allongée [?]
Contour de la feuille :
Lisse [?]
Présence de poils :
Oui
Inflorescence :
Fleurs isolées et/ou grosse fleur [?]
Nombre de pétales :
Plus de cinq
Couleur de la fleur :
Jaune

Noms français

Barbe-de-bouc

Description détaillée

Feuille

Les feuilles longues et molles embrassent la tige, c'est à dire qu'elles en font presque le tour à leur base.
Feuilles linéaires , graminiformes.

Tige

Fleur

Les fleurs d'un jaune soleil, s'ouvrent le matin pour se refermer en milieu d'après-midi. C'est une fleur assez grosse avec beaucoup de pétales.

Odeur

Distribution géographique

Milieux

Données autécologiques

Culture

Utilisation

Médecine (propriétés)

Cuisine

La plante est comestible dans tout son ensemble, mais le bourgeon floral est tout de même le meilleur. Consommé cru en salade, il est succulent.

On peut aussi cuire à la vapeur les jeunes pousses pour ensuite les manger en vinaigrette.

Autrefois on consommait également la racine mais qui de nos jours est délaissée car trop petite.

Usages

Dictons et anecdotes

Protection

Article wiki sous licence Creative Commons - Modifié le 06 December 2012 - Historique - Discuter de cet article

Quelques photos de Salsifis des prés

Salsifis des prés
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