Salsifis des prés

Elements d'identification

Nom latin : Tragopogon pratensis

Famille : Astéracées

Contour de la feuille :
Lisse [?]

Ressemble à :

Présence de poils :
Oui

Inflorescence :
Fleurs isolées et/ou grosse fleur [?]

Ressemble à :

Nombre de pétales :
Plus de cinq

Jaune :
Oui

Disposition des feuilles :
Alternée [?]

Ressemble à :

Forme de la feuille :
Allongée [?]

Ressemble à :

Noms français

Barbe-de-bouc

Description détaillée

Feuille

Les feuilles longues et molles embrassent la tige, c'est à dire qu'elles en font presque le tour à leur base.
Feuilles linéaires , graminiformes.

Tige

Fleur

Les fleurs d'un jaune soleil, s'ouvrent le matin pour se refermer en milieu d'après-midi. C'est une fleur assez grosse avec beaucoup de pétales.

Odeur

Distribution géographique

Milieux

Données autécologiques

Culture

Utilisation

Médecine (propriétés)

Cuisine

La plante est comestible dans tout son ensemble, mais le bourgeon floral est tout de même le meilleur. Consommé cru en salade, il est succulent.

On peut aussi cuire à la vapeur les jeunes pousses pour ensuite les manger en vinaigrette.

Autrefois on consommait également la racine mais qui de nos jours est délaissée car trop petite.

Usages

Dictons et anecdotes

Protection

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