Sorgho commun

Elements d'identification

Nom latin : Sorghum bicolor
Famille : Poacées
Section de la tige :
Ronde
Inflorescence :
En panache
Nombre d'inflorescences pour une tige :
Une seule
Présence de nœuds :
Non
Feuilles poilues :
Non
Feuilles :
Plates
Ligule :
Autre

Noms français

Le sorgho commun ou sorgho à sucre, est appelé aussi sorgho grain, gros mil (Afrique), millet indien, blé égyptien.

Description détaillée

Le sorgho est une plante herbacée annuelle. C'est une plante de 1 à 3 mètres de haut.

Le sorgho grain ressemble au maïs. Son appareil racinaire plus profond lui permet cependant de mieux résister à la sécheresse.

Feuille

Tige

Sa tige est cylindrique et pleine.

Inflorescence

L'inflorescence terminale, en pannicule compacte, regroupe des épillets d'une ou deux fleurs bisexuées.

Distribution géographique

Le sorgho est probablement originaire d'Éthiopie, d'où il s'est répandu dans toute l'Afrique.

De nos jours il est cultivé, et parfois subspontané dans tous les continents.

Milieux

Données autécologiques

Culture

En Europe, sa culture reste cantonnée aux pays méditerranéens.

Utilisation

- Alimentation humaine : le sorgho est une culture vivrière dans de nombreux pays d'Afrique et d'Asie.Il peut se consommer en grain ou être réduit en farine.

Dans les pays occidentaux il entre dans la composition de biscuits pour le goûter.

- Alimentation animale : principalement dans les pays occidentaux et Afrique du Nord.
- Herbe à chat: la plupart des mélanges vendus en distribution sont un mélange de graines d'orge et de sorgho.

- production de sucre.

- Alcool, comme le maotai, alcool de sorgho, considéré en Chine, comme le meilleur alcool.

Le Mei kei lu, boisson alcoolisée chinoise, parfumée à la rose est à base de sorgho.

- Dolo, boisson traditionnelle sahélienne préparée à base de sorgho, cuit dans l'eau et fermenté avec de la levure.

- Biocarburant : Certains ont déjà pensé que le sorgho à sucre pourrait être une solution idéale pour produire du biocarburant sans mettre en péril le marché alimentaire mondial, mais l'accaparement des terrains agricoles pour le cultiver pose problème.

Médecine (propriétés)

Cuisine

Le sorgho est considéré comme une céréale sans gluten.

Usages

Dictons et anecdotes

Le sorgho était connu à Rome du temps de Pline.

Protection

Article wiki sous licence Creative Commons - Modifié le 06 December 2012 - Historique - Discuter de cet article

Quelques photos de Sorgho commun

Le sorgho (2)
Champ de sorgho (1)
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