Sorgho commun

Elements d'identification

Nom latin : Sorghum bicolor

Famille : Poacées

Section de la tige :
Ronde

Inflorescence :
En panache

Nombre d'inflorescences pour une tige :
Une seule

Présence de nœuds :
Non

Feuilles poilues :
Non

Feuilles :
Plates

Ligule :
Autre

Noms français

Le sorgho commun ou sorgho à sucre, est appelé aussi sorgho grain, gros mil (Afrique), millet indien, blé égyptien.

Description détaillée

Le sorgho est une plante herbacée annuelle. C'est une plante de 1 à 3 mètres de haut.

Le sorgho grain ressemble au maïs. Son appareil racinaire plus profond lui permet cependant de mieux résister à la sécheresse.

Feuille

Tige

Sa tige est cylindrique et pleine.

Inflorescence

L'inflorescence terminale, en pannicule compacte, regroupe des épillets d'une ou deux fleurs bisexuées.

Distribution géographique

Le sorgho est probablement originaire d'Éthiopie, d'où il s'est répandu dans toute l'Afrique.

De nos jours il est cultivé, et parfois subspontané dans tous les continents.

Milieux

Données autécologiques

Culture

En Europe, sa culture reste cantonnée aux pays méditerranéens.

Utilisation

- Alimentation humaine : le sorgho est une culture vivrière dans de nombreux pays d'Afrique et d'Asie.Il peut se consommer en grain ou être réduit en farine.

Dans les pays occidentaux il entre dans la composition de biscuits pour le goûter.

- Alimentation animale : principalement dans les pays occidentaux et Afrique du Nord.
- Herbe à chat: la plupart des mélanges vendus en distribution sont un mélange de graines d'orge et de sorgho.

- production de sucre.

- Alcool, comme le maotai, alcool de sorgho, considéré en Chine, comme le meilleur alcool.

Le Mei kei lu, boisson alcoolisée chinoise, parfumée à la rose est à base de sorgho.

- Dolo, boisson traditionnelle sahélienne préparée à base de sorgho, cuit dans l'eau et fermenté avec de la levure.

- Biocarburant : Certains ont déjà pensé que le sorgho à sucre pourrait être une solution idéale pour produire du biocarburant sans mettre en péril le marché alimentaire mondial, mais l'accaparement des terrains agricoles pour le cultiver pose problème.