Véronique des ruisseaux
Elements d'identification
Noms français
Cresson de cheval, Salade de chouette.
Description détaillée
Feuille
Les feuilles sont ovales à arrondies, au limbe un peu crénelé, opposées.
Tige
La tige est ronde, assez grosse, charnue, rougeâtre, rampante et à l'extrémité érigée.
Fleur
Les fleurs sont regroupées sur de petites tiges partant de l'aisselle des feuilles supérieures.
Les fleurs sont bleues claires, à quatre pétales,
Odeur
Distribution géographique
La véronique des ruisseaux se rencontre à peu près partout en Europe, dans les milieux humides à aquatiques.
Milieux
Comme son nom l'indique la véronique des ruisseaux vit aux abords et même dans les ruisseaux peu profonds, les milieux humides. Souvent en association avec la renoncule des rivières.
Données autécologiques
Culture
Utilisation
Médecine (propriétés)
Cuisine
Les feuilles et la tige peuvent être consommées crues en salade ou cuites.
Attention toutefois à la douve du foie, si il y a des paturage à proximité, s'il y a un risque ne pas consommer.
