Alliaire officinale (Alliaria petiolata) ou Herbe à ail

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Alliaire officinale (Alliaria petiolata) ou Herbe à ail
Description :

La plante, de la famille des brassicacées, possède des feuilles cordiformes, dentées, à odeur d'ail lorsqu'elles sont froissées, Les fleurs sont blanches et en forme de croix
Les feuilles de l'alliaire qui ont un léger goût d'ail peuvent être finement découpées pour être mélangée aux salades et servent dans le sud de la France pour la confection de la "soupe au pistou". La tige printanière a un goût de chou. Enfin ses graines constituent un bon remplaçant de la moutarde noire et un bon condiment pour accompagner les légumes.

Auteur :
Postée le 16 mai 2020 par Kannen9a (Contact)

Numéro de la photo : 124702

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