Bananier (Musa troglodytarum) -Bananes rouges-
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Photo précédente :Bananier (Musa sans doute Musa basjoo) -Fleur et fruits
La plante produit une banane à cuire de couleur allant du jaune à l'orange-rouge. Le régime se dresse dans le prolongement du tronc, au lieu de pendre comme les bananes.
La sève violacée de la plante permet de teinter les étoffes de façon indélébile.
Les fruits (Fe'i) sont souvent à peau très fine, parfois avec des graines. Ils contiennent encore moins de sucre que les banane plantain.
Les fe'i sont généralement mangées cuites à l'eau ou au four sans être épluchées. Une fois la cuisson terminée, on l'épluche et la déguste (en dessert) de préférence chaude avec du lait de coco.
Auteur :
Postée le 17 avril 2018 par Kannen9a (Contact)
Lat/Lon : 12,46131/107,18072
(Voir sur la carte)
Numéro de la photo : 117178
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Commentaires des Visofloriens
Jamais vu dans ce pays et que dire du lait de coco que l'on sert presque à tous les plats!!
On utilise plus volontiers au Cambodge la banane plantain comme banane cuite. J'ai trouvé cette variété dans la province de Mondulkiri, qui est, toutes proportions gardées, l'équivalent au Cambodge des Vosges en France.