Blé noir-Sarrasin

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Blé noir-Sarrasin
Description :

Le blé noir n'est pas une graminée mais une polygonacée.La farine de blé noir sert à la confection des fameuses galettes en Bretagne.Dans ma région,il sert d'appoint fourrager.

Auteur :
Postée le 24 September 2010 par bahuy01 (Contact)

Numéro de la photo : 36167

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Commentaires des Visofloriens

plante comestible "Polygonacée" comme la rhubarbe

j'adoooore les galettes bretonne

Merci Pelot pour ces informations.Un site canadien parle de f.tataricum et de f.sagittatum comme plantes comestibles et dont la farine sert à la fabrication des galettes de sarrasin.

PS : le blé noir à galettes est fagopyrum esculentum -- le blé noir fourrager Fagopyrum tataricum (blé noir de Tatarie). Ses fleurs sont plus petites ...

Le blé noir à farine et le blé noir fourrager (coupé vert) ne sont pas la même espèce. Mon père cultivait du "blé noir de Turquie" comme fourrage d'été, impropre à la production de farine : il récoltait des graines uniquement pour semence.

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