choux fleurs

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choux fleurs
Description :

Le nom courant de chou-fleur porte à confusion, car la partie que l'on consomme n'est pas une fleur, contrairement au brocoli, une autre variété de Brassica oleracea, dont les parties consommées sont effectivement des boutons floraux.

Auteur :
Postée le 09 juin 2011 par philou (Contact)

Numéro de la photo : 52435

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Commentaires des Visofloriens

Cette boule est un méristème, un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica, puis finalement les graines

Et pourquoi donc ne serait-ce pas, comme le brocoli, l'inflorescence hypertrophiée, c'est-à-dire l'ensemble du bouquet floral avant floraison, que l'on mangerait ?

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