Consoude tubéreuse (Symphytum tuberosum)

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 Symphytum tuberosumPhoto précédente :
Symphytum tuberosum
Consoude tubéreuse (Symphytum tuberosum)
Description :

On la rencontre un peu partout en Europe et jusqu'en Turquie.
Bois frais, bords des prés et des ruisseaux.
Les très jeunes feuilles, encore tendres, coupées finement et ajoutées aux salades. Les feuilles peuvent être cuites dans des soupes, en légumes, en beignets. Les feuilles, riches en protéines et minéraux peuvent parfaitement remplacer l'usage d'épinards dans une variété de préparations culinaires, de plus la consoude n'a pas le défaut des épinards de devenir toxique sous l'influence prolongée de l'air.

Attention, il est déconseillé de manger quotidiennement de la consoude. En effet, cette plante contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques toxiques pour le foie à haute dose.

Pour le professeur de pharmacognosie à la faculté de Médecine et de Pharmacie d'Angers , Jean Bruneton « La consommation des feuilles en potage - certains en vantent les vertus nutritives- est à déconseiller formellement »

Vous êtes prévenus.

Auteur :
Postée le 03 August 2017 par milord (Contact)

Numéro de la photo : 114574

74 vues - 0 votes

Commentaires des Visofloriens

Merci Charlie07 !

photo reclassée

Aucun problème! Je suis le premier à faire des bourdes moi aussi dans mes déterminations ne t'inquiètes pas...

Merci CADIEN je rectifie immédiatement, désolé.

Les fleurs de Symphytum officinale sont violettes, roses ou rarement blanches. Jamais jaunes ou jaunâtres. Je pense qu'il y a ici une confusion avec Symphytum tuberosum...

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