Cresson de fontaine

Merci Pelot pour ces précisions, c'est pourquoi je ne mange jamais de cresson.

Il faut la récolter dans des plans d'eau ou rivières inacessibles aux moutons et aux bovins ... sinon gare à la grande douve du foie qui peut causer une maladie grave. Depuis quelques années il semble que le Ragondin puisse héberger et tansmettre le ver responsable : toujours dans l'eau et assez discret sa présence n'est pas facile à éviter autour des "cressonnières" naturelles.