De belles HELVELES

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De belles HELVELES
Description :

leur forme bizarre rappelle un peu les morilles, comme ces dernières elles sont toxiques crues, mais cuites : douteuses

Auteur :
Postée le 13 octobre 2013 par rdebelair (Contact)

Numéro de la photo : 88573

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Commentaires des Visofloriens

"L'immense" Henri Romagnesi savait parfaitement ce qu'il disait bien sûr, mais les vérités des années 1900 ne le sont plus toujours en notre siècle.
La toxicité des helvelles cuites (et de bien d'autres champignons !) n'a été démontrée que récemment.
La prudence en matière de consommation de champignons est évidemment toujours à respecter scrupuleusement.
André

Effectivement, les avis sur la toxicité des Helvelles divergent suivant les auteurs.
Je me fie surtout à mes "ROMAGNESI" en 2 volumes, et à ma coonsommation personnelle depuis des lustres.....

Mais comme il vaut mieux être prudent : le doute profite à l'accusé, ils seront donc épargnés!!!

Merci et amicalement
Raymond

Helvella crispa ici.
Certes les helvelles (avec 2 "L")sont toxiques crues (hémolyse) mais également lorsqu'elles sont cuites…
Provoquent de graves intoxications et accroissent les risques de cancer..
Ne les mangeons donc pas.
André

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