Helvelle crépue
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comestible médiocre, elle contient des substances toxiques détruites par la cuisson (ne pas consommer avec l'eau de cuisson)
Auteur :
Postée le 29 octobre 2014 par LRDH (Contact)
Numéro de la photo : 97617
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Commentaires des Visofloriens
André, ta réflexion sur la consommation est valable pour tous les champignons y compris les meilleurs des meilleurs.
Pour les helvelles certains ouvrages les classes comme toxiques et non consommables et d'autres consommables mais avec prudence (ne pas les consommer crues et ne pas consommer l'eau de cuisson.
fanfan33 "En règle générale, on ne consomme que ce que l'on connaît bien et au moindre doute on s'abstient !".
J'ajouterais - même pour ceux "qu'on connaît bien " - qu'il faut toujours consommer avec modération et de manière non répétitive.
André
En règle générale, on ne consomme que ce que l'on connaît bien et au moindre doute on s'abstient !
Je suis d'accord avec vous deux : de manière générale on ne mange pas des kilos de champignons pendant plusieurs semaines d'affilée ! Leur consommation reste occasionnelle et je répète : ne ramasser que les champignons dont on est absolument sûr, je pense que c'est un conseil de prudence. En plus, même comestibles, certains ne sont pas excellents !