Pissenlit ou Dent-de-Lion

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Pissenlit ou Dent-de-Lion
Pissenlit ou Dent-de-Lion
Description :

Taraxacum officinale. Famille des Asteracées. Floraison: de Janvier à Juillet. Altitudes: 0 à 2600 mètres. Le pissenlit est bien connu pour ses vertus culinaires. Il est également réputé pour posséder des propriétés médicinales.

Auteur :
Postée le 07 October 2015 par gruyerien (Contact)

Numéro de la photo : 104172

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Commentaires des Visofloriens

En salade toutes les espèces semblent convenir. Par contre pour ce qui est de la confiture de fleurs il vaut mieux éviter de cueillir les capitules de la section "Celtica" qui donnent une confiture très amère. Comme les Pissenlits de cette section poussent souvent mêlés à ceux la section la plus commune (dans ma région) dite "Ruderalia" et que la distinction n'est pas toujours aisée, il il y a des déçus de la confiture de fleurs de Pissenlit.

Pour ce qui est de l'espèce proprement dit, c'est un peu plus compliqué...

Condition: que cette fameuse salade ne soit cueillie au bord des routes ou dans un champs ou il a eu épandage de...

Et ses racines sont excellentes quand on les croque par en dessous (quand on est mort)... Je plaisante !
Il vaut mieux le manger au début du printemps, sinon c'est un peu filandreux. Et avec des croutons à l'ail, bien sûr. Bon appétit !

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